| 菜品名称 |
东坡肉 |
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| 详细说明 |
主料：五花肉
配料：生抽、姜、葱、调料味、麦芽糖
味型：鲜咸带甜，浓香可口，色泽酱红
做法：把五花肉用生抽、姜、葱、调味料淹制一天，再那起吊至干身，放麦芽糖，卤水调色煲熟，装盘上 |
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| 菜品名称 |
吊烧鸡 |
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| 详细说明 |
主料：青远鸡
配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱
味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
做法：先将青远鸡蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜
上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可 |
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| 菜品名称 |
蕨菜肉丝 |
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| 详细说明 |
主料：肉丝
辅料：蕨菜、青红椒丝
味型：鲜咸
做法：将干蕨菜用上汤煮好，切成段、锅内下油炒肉丝、下入姜葱蒜炒出香味，放入蕨菜、青红椒丝，下味料、味精、鸡精、料酒、白糖、香油，勾芡起锅装盘
特点：色泽绛红、蕨菜脆嫩 |
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| 菜品名称 |
松花鸡腿 |
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| 详细说明 |
主料：鸡腿
辅料：松花蛋
调料：花椒、八角、香叶、盐、味精、鸡精、葱、姜
做法：将鸡腿淹制12小时，加入松花蛋纱布卷起，加入高汤中
下入调料、卤制25分钟，即可
特点：肉制鲜亮，----，松花蛋味--- |
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| 菜品名称 |
糯米莲藕 |
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| 详细说明 |
主料：莲藕
辅料：糯米
调料：冰糖
做法：将糯米装如足藕中，放入锅中加入调料，煮50分钟即可
特点：色泽红亮，------ |
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